煎鸡胸肉如何做嫩
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1、鸡胸肉250克、大蒜5克、生姜3克、食用油15克、蜂蜜5克。
2、方法:将鸡胸肉用清水清洗干净,然后对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍打片刻。
3、鸡胸肉中加入盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蒜末、姜末、淀粉1勺。
4、搅拌均匀,腌制至少30分钟使其充分吸收入味。
5、锅中倒入一点点食用油,油热后下腌好的鸡胸肉。
6、一面煎至表面略微变色后迅速翻面,继续煎至表面变色。
7、接着倒入适量清水,锅底有薄薄的一层水份即可,再盖上盖子小火焖至水分收干,再转中火,两面煎至表面呈金黄色。
8、再盖上盖子小火焖至水分收干,再转中火,两面煎至表面呈金黄色。