红烧全龟方法

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  1、将龟放入分盆中加热水,使其排尽尿,然后剁去其头,足剖开,去龟壳,内脏,洗净,将龟肉切块。

  2、锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜,葱,花椒,冰糖等调料,烹以酱油,黄油,加适量清水,用文火煨炖,至龟内烂为止。

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