怎么做发面小饼
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1、食材:普通中筋面粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、温水95克、糖3克、酱油13克、油9克。
2、把面粉,糖,熟食用油,酵母倒入盆中,加入温水搅拌均匀
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大,用手指蘸干粉,在面团中间戳一个洞,面团不回缩。拉开面团,内部有蜂窝状组织。
4、撒干粉,揉面,大约揉两分钟。面团分成大小均匀的小剂子。
5、掌心稍稍压扁,撒一些干粉,擀成大约一厘米厚的薄饼。
6、放入电饼铛,留出合适的空隙。
7、同时打开上下开关。利仁的电饼铛有5分钟的预热,相当于二次发酵了。选择薄饼键,大约两分钟即可出锅。
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