鲅鱼怎么做去腥好吃

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  1、鲅鱼去鳃去内脏,两面改花刀。

  2、放适量葱、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分钟。

  3、腌好的鲅鱼凉水下锅,水开后捞出用清水冲洗干净。

  4、起锅烧油,下适量葱花,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒,炒香后放一勺蚝油豆瓣酱,炒出红油,烹入一勺料酒。

  5、下入焯好的鲅鱼,放一勺陈醋、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半瓶啤酒、半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖。

  6、盖盖子,中小火收汤汁,最后撒点葱花即可出锅。

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