萝卜丝大包子怎么做
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1、材料：白萝卜600g、猪肉糜130g、普通面粉300g、清水150g、酵母3g、小葱适量、姜适量、盐适量、油适量、酱香酱油适量。
2、面粉+清水和酵母揉面并发酵至两倍大。
3、发面期间白萝卜洗净去皮。
4、擦成丝，萝卜丝别太细。
5、将水烧开，放入萝卜丝煮开后再煮3分钟。
6、将萝卜丝捞出沥干。
7、取适量小葱和姜切碎。
8、锅里倒适量油，中火，先放入姜翻炒一下。
9、再放入肉糜翻炒。
10、加盐、酱香酱油将肉糜炒熟。
11、倒入煮熟的萝卜丝。
12、再次加盐、酱香酱油和小葱，炒干水分。
13、炒好的萝卜丝馅冷却备用。
14、发好的面取出，排气揉匀。
15、搓长切成10份。
16、将每个小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮。
17、放适量萝卜丝馅。
18、捏成包子。
19、放入锅里，再次醒发，发大以后大火蒸13分钟，再关火焖3分钟即可。
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