怎么分辨真假黄冰糖

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1、颜色:黄冰糖呈淡黄色,而假的黄冰糖通常经过人为漂白,以白色居多。

2、形状:纯正的黄冰糖在熬制过后通常呈不规则状,而假的黄冰糖形状比较统一,看起来美观。

3、结晶:黄冰糖的结晶有些透明,而假的黄冰糖用二氧化硫漂出来晶莹剔透,可以看到结构。

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等,是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天。冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。

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