家里如何自制醪糟
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1、食材:江米1斤、酒米麯半包、凉开水100ml。
2、圆粒江米,一斤,淘洗好后,放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时。
3、通电后,蒸熟成为江米饭,凉凉至不烫手。
4、倒入四分之一包酒米麯。
5、搅拌均匀,蒸米饭的时候,水放的要稍微多一点。如果没有放多,这步骤时放点凉开水了。
6、准备了一个空罐子,洗干净后,用开水串一下,控干。
7、把搅拌好酒米麯的江米饭装入罐子里,用一个酸奶用的塑料管,装半管酒米麯。
8、把塑料管插入中间。
9、盖上罐子盖,放到温暖处,盖一条毛巾,一条围巾,发酵36小时。
10、没有放水,通过发酵后,已经产生了水,这就是标志着发酵成功。