蒸生肉包子一般几分钟
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生肉包子蒸15分钟。
食材明细:
主料:面粉500克(或小麦自发粉)。
辅料:肉150克、豆腐干2块、香菇8-10朵、青菜1棵、葱花1把。
配料:排骨味粉1调羹、生抽2调羹、白糖半调羹、料酒2调羹、味精1/4调羹、胡椒粉1/4调羹。
肉包子的做法步骤:
1、将肉切成肉末,加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟,香菇泡软切细丁。
2、豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
3、将肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花,混合一起加点油,顺一个方向搅拌上劲。
4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状,再揉成面团,盖上湿布饧发1小时,待体积膨大一倍,撒点干面粉再次揉好,松弛10分钟。
5、 将面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。
6、 将剂子压扁,成为中间厚边缘薄的圆片,开始包入肉馅。如果加些洋葱丁和肉皮冻,则味道更好,就成了肉汤包。
7、 蒸屉抹油,放上包好的肉包子,上屉大火蒸12分钟转小火3分钟,关火出锅。
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