有个一种说法是吃土豆不会长胖这种说法靠谱吗

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不靠谱,土豆是淀粉类食物,多吃自然是不好的,淀粉等碳水化合物是人体脂肪合成的最大来源之一。熟马铃薯的抗性淀粉含量小于1%,生马铃薯的含量大于15%,但正常人吃的土豆一般都是熟的。所以土豆淀粉是抗性淀粉因而吃了不会发胖是种错误说法。抗性淀粉在小肠中不能被消化,在大肠中会发酵,能增大粪便体积,抑制肠道中不利微生物的生长,但熟土豆中含量很少,土豆淀粉还是会产生大量热量的。

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