咸蛋黄小龙虾做法
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准备材料:小龙虾500克、咸蛋黄6个、洋葱25克、青椒10克、红椒10克、精盐2克、白糖5克、生粉30克、食用油750克、葱花2克。
1、小龙虾揭虾盖,去虾线,开背,刷洗干净后沥干水分,撒上生粉,下油锅炸3分钟。
2、炸好的小龙虾沥油。
3、洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。
4、熟咸蛋黄压成粉,越细越好。
5、锅中放少许油,开小火,油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。
6、炒至冒泡时,加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。
7、下炸好的小龙虾翻炒,让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。
8、撒上葱花,即可起锅装盘。
小龙虾、螯虾科原螯虾属动物,《世界自然保护联盟》(IUCN)无危(LC)物种。小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部。小龙虾通体呈暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,螯狭长,甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕,生长速度快、适应能力强,栖息于永久性溪流和沼泽。
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