鲫鱼炖豆腐做法

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1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。

2、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。

3、两边的腥线都要拔出来。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片,香菜切小段备用。

7、将葱打结备用。

8、热锅倒油烧热。

9、放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。

10、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。

11、加入姜片爆香。

12、加入适量清水,加入葱结。

13、大火烧开转中小火炖20分钟。

14、炖至汤汁成奶白色。

15、加入豆腐,盐,料酒。

16、盖上锅盖继续炖10分钟。

17、出锅前撒上胡椒粉,鸡精。

18、加入香菜末即可关火出锅。

19、鱼盛入容器中,汤一起倒入。

20、放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

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