麻鸡怎么炒
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1、把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里,添凉水,开锅后鸡肉捞出来备用。
2、油,葱段,姜片,八角放入锅中,红辣椒炒香后倒入鸡肉,依次倒入味达美,蚝油,甜面酱,翻炒后倒入清水,中火炖汤。
3、放入少量番茄酱,大火收汁,放入青椒,香菜翻炒即可出锅。
麻鸡是肉用鸡的一种,有家养的也有野生的,目前市面上流通的麻鸡主要都是家养的。麻鸡中比较著名的品种有清远麻鸡、铁脚麻鸡、青脚麻鸡等。其中清远麻鸡又名清远走地鸡,原产地是广东省清远市的清新县,其实就是一种家养土鸡。叫它麻鸡是因为这种母鸡的背侧羽毛上长着细小的黑色麻点。麻鸡的体型较小、脂肪发达、皮薄骨软,食用起来不仅口感很好,而且能够健脾开胃,并且能有效地促进食欲。