凉拌菜苔的做法
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原料：红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。
做法：
1、菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀。
2、调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。
3、锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生。
4、煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出。
5、锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火。
6、辣油趁热淋在红菜苔上，淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可。
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