锅里的饺子什么时候算是熟了

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青岛人讲究煮饺子要崭凉水。 就是说在饺子煮沸两次后,要盛一小飘凉水浇到锅里,等锅再烧开后,饺子方能出锅。一说是为了好熟;二说是为了让饺子利落;三说这样煮出来的饺子好吃。

煮饺子不粘皮方法:

1、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟。

2、煮饺子时,在锅里放几段葱。

3、在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。

4、饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘。

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