萝卜干焖五花肉怎么做

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萝卜干用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过;置锅放冷水,放猪肉和几片姜片,先不要搅拌,待水沸后,用沸水将浮沫清洗;起锅放油,放入几片姜片、两汤匙油、两汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀;放入萝卜,兜匀;放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蚝油一汤匙,一朵八角和一茶匙酒,翻动几下,盖上盖子,焖10分钟左右;大火收汁,收汁时放入一汤匙水淀粉,收汁至浓稠,即可。

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