切阿胶糕怎么不粘刀 阿胶糕切片后粘一块怎么办

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  在制作阿胶糕的过程中,一般不添加防腐剂或添加剂。同时,阿胶糕含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质元素。如果将煮好的阿胶糕直接在室温下保存,则只能保存30-40天左右。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  阿胶糕切好后需要急冻吗?

  可以冷冻,也可以冷藏。

  切好的阿胶糕可以放在冰箱里,但需要密封冷藏。可采用铝箔密封,存放在通风干燥处或冰箱内。如果用盒子或玻璃罐包装,应放入一定量的干燥剂。

  冷冻层的温度很低,阿胶糕可以在冰箱里长期存放。阿胶糕在存放时,应严加包装,防止水汽进入,导致药物成分流失。阿胶糕一般可以存放1年左右,也可以存放较长时间。食用时,可提前取出解冻,恢复温度。

  阿胶糕切片后粘一块怎么办

  如果阿胶糕块粘在一起,则表示储存温度太高,阿胶熔化。建议将切好的阿胶糕在冰箱中冷冻,然后切成薄片完全冷冻。

  如果阿胶糕已经完全不成型了,建议重新加热阿胶糕使其完全融化,然后冷却并切成薄片,以使加工过的阿胶糕更加光滑。

  切阿胶糕怎么不粘刀

  1、给刀上油

  阿胶糕一般粘度大,切割时容易粘在刀上造成损伤。在刀上涂油可以增加刀的光滑度,避免阿胶糕的粘连和损坏。

  2、冷冻

  一般来说,硬阿胶糕在切片时也能避免损伤,而且冷冻环境温度较低,可以迅速将阿胶糕中的水分凝结成冰晶使其变硬,所以可以将阿胶糕放入冰箱冷冻后再进行切割。

  

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