东莞肉丸的做法和配方
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1、食材：五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。
2、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用。
3、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。
4、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。
5、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。
6、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。
7、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。