四川泡姜的制作方法和步骤
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1、食材：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升，蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
2、将能够密封的罐子清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
3、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
4、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
5、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。