饼干怎么做简单又好吃
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1、材料:普通面粉100克、黄油20克、细砂糖10克、水60克、酵母3克、盐一克、蛋黄(刷表面)一个,(水刷表面)一大勺,细砂糖(撒表面)适量。
2、做法:把面粉、细砂糖、酵母、盐、水、都放进容器中。直接用手混合材料,合成面团后开始手工揉面。揉至面团光滑充满弹性后便加入液态的黄油继续揉。揉至面团可以拉出一层薄膜,把面整理成团,放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
3、面团发酵好后,给面团排气。排好后将面团擀成面饼,不要太薄,拿模具盖出形状来,如果没有的话就按照自己的喜好来定答案。将做好的小饼干放在铺了油纸或锡纸的烤盘上。将蛋黄加入一大勺水,并搅拌均匀。
4、用刷子将搅拌好的蛋黄刷在饼干表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黄水的饼干上,是饼干表面沾满了白砂糖,然后放入预热好170度的烤箱中层,烤20至25分钟后,表面呈焦黄色即可出炉。冷却后即可使用,美味的小饼干就完成 了。
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