发酵酸奶的做法和配方
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1、食材：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL，家用酸奶发酵剂1小包，砂糖2勺。
2、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
3、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
4、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌），向牛奶中放入酸奶发酵剂。
5、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减。
6、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。
7、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
8、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。
9、过了8小时后，酸奶就做好了。