茄汁蛋炒饭做法窍门

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  1、西红柿150克、米饭230克、鸡蛋一枚、凉水半勺、小葱10克、番茄酱一勺、盐半小勺。

  2、小葱切葱花,西红柿洗净,用水果到转圈削皮,注意尽量不要削断,削出波浪纹最好,做出的玫瑰花会更逼真。西红柿皮从一头卷起来,卷多少圈决定花的大小,随意。去掉皮的西红柿去蒂切小块备用。

  3、隔夜米饭用铲子铲散备用。鸡蛋加入半勺凉水打散,不粘锅热锅少油。

  4、倒入蛋液,蛋液上层还未凝固时放入米饭,不停的炒,把蛋铲碎,炒散盛出备用。

  5、锅里再放入少许油,小火放入一般葱圈炒出香气,放入西红柿丁翻炒,炒出红汤。

  6、加入一勺番茄酱炒匀,倒入米饭炒两分钟,放入半小勺盐炒匀,出锅前放入剩余的葱圈略炒即可。

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