素食者如何补充营养

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素食者补充营养的方法:

1、通过常用蔬菜、大豆进行搭配,或者通过补充剂、添加剂来补充维生素B12;

2、食用大豆,新鲜蔬菜,芝麻等补充微量元素钙;

3、食用五谷杂粮、葡萄干、红枣补充亚铁离子;

4、食用黄豆制品、核果类、芥菜等补充微量元素锌;

5、蛋奶素者,可多吃鸡蛋、奶制品、牛奶来补充维生素D,全素食者可通过多晒太阳使人体自行合成;

6、用大豆蛋白、谷类搭配、八宝粥、红豆饭等补充蛋白质植物油、豆类、豆制品、坚果;

7、用植物油、豆类、豆制品、坚果补充脂肪。

素食者一般的定义是指不食用肉类,鱼类,禽类及其副产品的人,素食者根据避免动物制品的程度的不同可分为严格素食者、蛋奶素食者、奶素食者、蛋素食者等。素食者大体可分为两大类:一类是广义素食者或称蛋奶素食者,另一类是严格素食者。广义素食者仅仅是不吃肉和鱼,但可以接受牛奶和鸡蛋。严格素食者,他们不仅不吃鱼、肉,而且还不吃鸡蛋和牛奶。

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