过年炸菜怎么做

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  1、食材:五花肉350克、红薯粉250克、鸡蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、盐10克。

  2、按配料表把材料混合成较干的面糊状。

  3、每一片肉都要裹满淀粉糊,平铺摊开放入锅中。

  4、炸至表面上色,压上去变硬,或观察周围气泡减少,捞出。

  5、最后加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻,小火炒香,碾碎,加盐、味精混合即可。

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