台湾手抓饼的做法及配方

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  1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。

  2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。

  3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。

  4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。

  5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

  6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

  7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)。

  8、一面煎成金黄以后再煎另一面。

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