宝宝山楂糕做法窍门
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1、材料:新鲜山楂500克,冰糖400克。
2、山楂用淡盐水洗泡15分钟,用清水洗净。
3、山楂去核,去蒂,去杆。
4、加水煮,水不要太多,以刚淹过山楂为宜,先用大火煮,水开后用小火,煮到山楂软烂即可。
5、把山楂连同水一起导入料理机中,山楂搅拌成泥。
6、冰糖加水融化后连同山楂泥一起倒回锅中继续煮,大火煮开后小火煮,用勺子频繁的搅拌,否则就会糊,这是做山楂糕的关键一步。
7、山楂泥会越来越稠,用勺子推动山楂泥,如果露不出锅底这时候出锅就是山楂酱,如果能看到锅底了关火,导入容器中常温冷却后就是山楂糕了。
8、容器提前用橄榄油抹一遍,这样便于成型后倒出不烂。