隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗

更新时间:

隔夜菜容易滋生细菌,在细菌作用下,食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。人在吃了含有过量亚硝酸盐的食物后,亚硝酸盐会和胃内的生物胺结合,形成强致癌物亚硝胺。

标签: 天津 职业 技术 师范大学