怎么做鱼嘴才好吃

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材料:水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油10克,高汤300克,鸡油5克;制作过程:

1、将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1、5厘米厚,2、5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉;

2、汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成。

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