鸭胗怎么做好吃又简单

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  1、原料:鸭胗250克。

  2、配料:青椒1个、红椒1个、蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、鸡精、生姜、大蒜、葱各适量。

  3、鸭胗收拾干净,每个鸭胗先切成四块,直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为0、2厘米),再将鸭胗旋转90度后切成片,使之形成梳子花刀;加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,拌匀后腌制20分钟。

  4、青红椒洗净,去蒂去籽后切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。

  5、锅内放入适量的油,烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用。

  6、锅内留少许油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油。

  7、下入青红椒丁翻炒一分钟。

  8、放入滑熟的鸭胗,加入适量的蚝油、鸡精炒匀。

  9、最后放入生抽与葱花,炒匀即可。

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