幼儿膳食的配制要坚持哪些原则
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《中国居民膳食指南》对幼儿及学龄前儿童膳食建议是这样的：
幼儿与学龄前儿童要每日饮奶不挑食、不偏食；吃蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及蔬菜类；学龄前儿童食物的分量要增加，并且逐步进食一些粗粮类食物。
幼儿膳食的配置要坚持一下七个原则
1、价与值：只选对的，少选贵的；
2、质与量：要保障食物的质量，才能使孩子得到充分的营养；
3、尖与鲜：新鲜是对所有食物的要求，“尖”指刚上市的少量食品，选购时应求鲜避尖.因为新上市的食物,营养价值并不很高，价格却比旺市时高许多；
4、粗与精：粗食物,外形或色泽可能不受孩子欢迎，采用精加工的办法，变粗为精，在烹饪中尽量保护食物中的营养成份。
5、卫与味：食物要卫生，也要味道好，孩子爱吃；
6、单与混：尽可能多选取食物，做到品种多、营养素来源广，充分利用蛋白互补的原理，合理加工，提高营养量；
7、亲与疏：教育孩子树立正确的饮食观，克服偏食。
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