鸡肉炸酱如何做
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1、主料：鸡胸肉、香菇 辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉。
2、把鸡胸肉剁成肉泥越细越好。
3、把香菇用热水泡泡洗净剁成末。
4、葱姜洗净切末。
5、甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀。
6、热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油。
7、加鸡肉泥、香菇翻炒出香味。
8、加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味。
9、加甜面酱、大酱。
10、翻炒出香味大约翻炒10分钟左右。
11、加胡椒粉、花椒粉、味精，再翻炒均匀即可。