酸菜魔芋的做法

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  1、主料:魔芋(250克),酸白菜(150克)。

  2、调料:泡椒(5克),大葱(5克),姜(5克),酱油(5克),味精(5克),料酒(5克),大蒜(3克),豆瓣(10克),盐(1克),胡椒粉(1克),色拉油(50克),淀粉(豌豆)(5克)。

  3、姜、蒜切成指甲片,泡红椒、葱切成马耳朵形。

  4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

  5、酸菜切成2厘米长的节。

  6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起。

  7、炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色。

  8、倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。

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