大骨汤怎么做
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1、主料:猪大骨头1根。
2、辅料:玉米1根、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、葱须6个、枸杞子10粒、香叶2片、桂皮1片、干辣椒5个、醋2勺。
3、做法:
(1)大棒骨头泡水洗净。
(2)备用:生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
(3)等骨汤炖的七八成熟时,玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
(4)骨头过一下开水,洗净。
(5)锅内重新添水,放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右(视自己家的灶具掌握时间)。
(6)等骨汤炖的七八成熟时,玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的即可食用。
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