鸡腿肉怎么焯水
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1、将购鸡肉,切块,洗净。锅中烧开水,放入洗干净的鸡块。
2、锅沸腾后,撇去浮起来沫。
3、用漏勺捞出控水即可。
焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
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