老爆三的做法
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食材：
猪里脊肉200克、猪肝250克、白糖适量、淀粉适量、老抽适量、洋葱适量、鸡精适量、猪腰子适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜蒜辣椒适量；
步骤：
1、将里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片；
2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀，再加蛋清抓均匀，再加加淀粉抓均匀腌20分钟；
3、洋葱、青红椒洗干净，洋葱、青红椒切成块；
4、取一个碗，碗中加白糖、盐、鸡精，再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁；
5、葱姜蒜切碎，油5成热，里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油；
6、另起油锅，洋葱、青红椒下锅过油后盛出；
7、热油锅，葱姜蒜入锅爆香，食材入锅炒；
8、倒入料汁炒，炒均匀关火，淋香油炒均匀，出锅即可。
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