卤菜卤好捞出来之后需要保温吗
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需要。
原因有以下四点：
1、可结合胆汁酸，增加了胆汁酸的排泄，从而降低胆汁酸水平和血浆胆固醇浓度。
2、可被肠道中微生物发酵而产生短链脂肪酸，可抑制肝脏中胆固醇的合成。
3、可促进LDL一C分解。
4、可在消化道中形成高粘度环境，阻碍消化道对脂肪，胆固醇和胆汁酸的吸收。
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