家常鸡蛋羹做法

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  1、材料:鸡蛋两个,葱花一小段,玉米油一匙,盐适量,温水约300毫升。

  2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用。

  3、打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散。

  4、倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花。

  5、将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底,没有乳白色未凝的液体就熟了。

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