辣子鸡怎么炒才嫩
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鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻。
鸡大腿切丁，加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
干红辣椒切段，花椒一把，八角掰成瓣。
锅里热油，油热之后下鸡丁翻炸，炸之焦黄色即可。
锅里留下底油，加姜蒜爆香。加辣椒、花椒、八角。
炒至辣椒开始变色加入鸡丁翻炒。
然后加入白芝麻，最后加一小勺白糖，盐调味即可。
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