煮西米有白点怎么补救
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西米中间的白点是由于没有煮熟所致,一般不影响食用,但吃起来口感不太好,如果白点非常明显的话建议回锅再重新煮一下。锅中放入2千克水大火烧开,倒入西米,烧五分钟关火,捞起西米,把水倒掉。锅中再放入2千克水,大火烧开,再放入西米,转中小火煮20分钟,关火焖二十分钟。盆里面放凉开水加一勺糖搅拌均匀,把闷好的西米捞起来放进盆中,这样西米不会粘在一起。
煮西米的注意事项:
1、一定要水煮开后才能放入西米。
2、西米加入之后,要一直搅拌,防止粘锅。
3、西米边缘变透明时容易粘锅,要在中间还有一点留白的时候关火。
4、西米吸水性强,所以煮之前最好加比平常更多的水。
5、煮好的西米可以放到凉水中浸泡,可以使西米口感更Q弹。