太阳蛋面包如何做

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  1、鸡蛋洗净,放入锅中,加入2g的食盐(防止鸡蛋煮的时候开裂),煮熟鸡蛋,大概10分钟左右。

  2、称取好高筋面粉。

  3、对角线放剩余2g盐和白砂糖,中间放酵母。

  4、根据面粉的吸水性适量的加入清水,开始第一次和面程序。

  5、程序结束后,放入室温软化的黄油。

  6、开始第二次和面程序。

  7、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

  8、室温发酵至原来的两倍大小。

  9、拿出来面团排气。

  10、分成三个小面团,松弛15~20分钟。

  11、拿一个小面团,揉成均匀的长条状。

  12、用剪子朝着一个方向剪两道,并把中间的翻过去。

  13、煮好的鸡蛋切片,摆放在面团上。

  14、做好三个面团。

  15、烤箱中放一碗热水,进行二发。

  16、二发后的面团胖嘟嘟的。

  17、刷一层鸡蛋液。

  18、撒一层香葱和白芝麻。

  19、预热烤箱,上下火170度20分钟左右。

  20、烤好,取出面包自然放凉。

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