猫牙米是大米吗

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猫牙米,外形细长,两端尖尖,形似“猫牙”,所以人们又称它为“猫牙米”。其实,“猫牙米”是一种杂交米,江苏、安徽、江西等地均有生产,以湖南生产为佳。猫牙米颗粒长,煮出米饭清香可口,因其含糖量极低,特别适合糖尿病人食用,蒸煮时吸水性好,做为主食较东北大米有优势。

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