烧酒鸭

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  1、食材:菜鸭1只,米酒2瓶,水3000㏄,香菜少许,棉布药包袋1个,药材:1钱,玉竹1钱,当归1钱,青耆1钱,枸杞1钱,白芍1钱

  2、将所有中药材放入棉布袋中,并用棉绳将袋口困紧备用。

  3、菜鸭剁小块,放入滚水氽烫2~3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。

  4、取一深锅,倒入3000㏄的水,加入作法1的中药包、作法2的鸭肉块及2瓶米酒,盖上锅盖开中火约煮45分钟熄火取出,最后再放上香菜即可。

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