紫苏叶的腌制方法
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1、准备材料:苏子叶100g,洋葱粒适量,红辣椒粒适量,葱粒适量,酱油两大勺,鱼露一大勺,辣椒50g,糖稀一大勺,烧酒小半勺,蒜泥一小勺,姜泥少许,白糖两大勺。
2、做法:
(1)将苏子叶放入盆中清洗干净备用。
(2)将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料,并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中,苏子叶变软时,就把苏子叶取出,并把酱油挤出。
(3)腌制所剩的酱油料保留,将洋葱、辣椒、葱粒与其他调料一同倒入酱油料里混合。
(4)在密封玻璃盒底部放少量调料,将苏子叶一张张平铺在盒子里,每隔两三张均匀铺一层调料。
(5)盖上盖子,将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天,即可食用。
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