如何制作包灰蛋
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1、原料：新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳；
2、设备：用具缸、盆等；
3、方法：称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克、黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克；
4、先将1500克热水倒入大缸里；
5、把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀；
6、再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥；
7、选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套；
8、用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里；
9、用塑料薄膜封严，在室温15摄氏度至30摄氏度条件下，贮存30至40天即为成品。
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