如何做西餐中半熟的荷包蛋

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方法如下:

1、准备六个鸡蛋,把鸡蛋外壳用清水洗净;

2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的凹陷即可;

3、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火,倒入1小勺食盐,将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中,盖上锅盖;

4、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中;

5、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹;

6、取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉即可。

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