怎么防止馒头复蒸褐变
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1、保存馒头应用保鲜膜包裹,锁住水分,再放入保鲜袋里,放入冰箱储存。
2、定期清洗蒸屉、脚推架等,对馒头冷却的环境进行消毒,保持工具干燥,才能避免蒸汽泄漏。
3、复蒸馒头之前,先把水烧开,再将馒头放进蒸笼里面蒸,可以洒小苏打水,馒头更加蓬松。
馒头,别称馍馍馍蒸馍,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
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