如何炒鱿鱼须才不会硬

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原料:胡萝卜一根 ,大葱两根,青椒一个,姜一块 ,盐 ,色拉油 ,大鱿鱼两条。

做法:

1、处理鱿鱼 ,先清洗干净,表面有泥沙,触手的吸盘较硬,可洗掉,去除鱿鱼内脏后切片;

2、开水焯鱿鱼,将鱿鱼焯成肉卷,焯鱿鱼不能煮太久,焯后沥干;

3、将胡萝卜、大葱、青椒、姜清洗干净后切块;

4、炒锅烧干烧热后加色拉油,中火偏大,烧半分钟后放姜,然后放入胡萝卜和青椒翻炒,2分钟后放入鱿鱼,翻炒3至4分钟,加入适量盐,放葱,大火翻炒半分钟,出锅即可。

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