如何炒酸辣土豆丝

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  1、将土豆去皮洗净,修整一下,切丝。

  2、将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

  3、青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

  4、锅内加清水,放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

  5、葱,姜,蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片,剁椒切成沫备用。

  6、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热。

  7、下葱,姜,蒜,泡椒沫,煸炒出香味,将青红椒丝放入,炒半分钟。

  8、下焯好的土豆丝,大火爆炒,放盐,味精,鸡粉,白醋。

  9、大火翻炒1到2分钟,出锅前淋香油,翻炒均匀即可关火,酸辣土豆丝就做好了。

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