酱蒜怎么做就是用酱油腌制得那种
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材料:大蒜,盐,酱油,糖,八角,花椒,草果;
步骤:
将大蒜剪须,洗净装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住;每天翻倒一次,7到8天取出,如果是干蒜,可先用百分之五的盐水泡2到3天,每天换一次水,捞出晾干,晾干表面水分入坛,把大料、花椒、草果泡水烧开冷却后和酱油,糖调匀倒入坛内,坛口密封50到60天即成。
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