八宝酱菜的腌制方法
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1、黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
2、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起。
3、用水泡出部分咸味，捞出晾干。
4、装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
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