怎么做老醋拌海蛰头

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老醋拌海蛰头的做法:

1、将海蜇头,洗去泥沙。

2、放清水里浸泡5到6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水。

3、泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用。

4、胡萝卜去皮擦成丝备用。

5、大蒜切碎备用。

6、锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用。

7、将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘。

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